Życzymy Radosnych Świąt

Święta z dobrymi tradycjami i rozkosznymi chwilami, a według nas nie ma nic lepszego, niż dobry kawałek wieprzowiny- niech wam smakuje!

tradycyjna duńska potrawa świąteczna, podawana z czerwoną kapusta na ciepło i karmelizowanymi ziemniakami.

flaeskestegPieczeń wieprzowa

1 polędwica wieprzowa ze skora 1 bez kości

1 łyżka. gruboziarnistej soli

5 szklanek wody

Natnij skórę od mięsa w ½ cm odstępach, posyp i nacieraj solą pomiędzy wszystkimi nacięciami. Umieść pieczeń na ruszcie od brytfanki. Wstaw pieczeń do zimnego piekarnika, i wlej 5 szklanek wody do brytfanny. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz pieczeń przez około 1 ½ godziny. Za pomocą termometru do mięsa kontroluj temperaturę mięsa, gdy temperatura wyniesie 55 stopni a skórka będzie twarda i chrupka, kontynuuj pieczenie w temperaturze 200 stopni, aż temperatura mięsa wyniesie 65 stopni. Jeśli skórka nie jest chrupka nastaw piekarnik na 250 stopni, aż temperatura mięsa wyniesie 65 stopni. Uważaj aby skórka nie stała się zbyt ciemna bądź przypalona. Przed podaniem pieczeni ze chrupiąca skorka, winna ona troszkę odstać i odpocząć. Pieczeń podaje się pokrojoną w plastry, wzdłuż nacięć na skórce z pieczonymi bądź karmelizowanymi ziemniakami, ciemnym sosem, czerwona kapusta.

 

 

 

 

 

 

 

error: Vi tillader ikke kopiering af dette indhold.